{"id":4530,"date":"2025-12-29T22:23:11","date_gmt":"2025-12-29T21:23:11","guid":{"rendered":"https:\/\/gws-industries.com\/?p=4530"},"modified":"2025-12-31T09:55:52","modified_gmt":"2025-12-31T08:55:52","slug":"fontaine-point-sortie-risque-contamination-bacterienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gws-industries.com\/fr\/2025\/12\/29\/fontaine-point-sortie-risque-contamination-bacterienne\/","title":{"rendered":"Fontaines, point de sortie et risque de contamination bact\u00e9rienne"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nous avons d\u00e9j\u00e0 abord\u00e9 par le pass\u00e9 le th\u00e8me des fontaines \u00e0 eau et des risques <a href=\"https:\/\/gws-industries.com\/fr\/2024\/09\/10\/entretien-courant-des-distributeurs-deau-potable-filtree-utilisation-de-biocides-et-de-desinfectants\/\">li\u00e9s \u00e0 la charge bact\u00e9rienne<\/a>. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une question s\u00e9rieuse qui ne peut \u00eatre trait\u00e9e de mani\u00e8re commerciale. Les aspects techniques et de gestion sont fondamentaux. La contamination de l&rsquo;eau peut se produire de trois mani\u00e8res diff\u00e9rentes. \u00c0 travers le syst\u00e8me de filtration, au niveau du point de sortie sous forme de contamination en retour ou \u00e0 partir de zones non \u00e9tanches vers l&rsquo;environnement ext\u00e9rieur. Les choix techniques et la qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux sont \u00e0 la base de la d\u00e9finition d&rsquo;un protocole de gestion, d&rsquo;une maintenance ordinaire et, le cas \u00e9ch\u00e9ant, extraordinaire.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans cet article, nous nous attardons sur un point critique bien pr\u00e9cis, le bec de distribution.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00e9mystifions un mythe : la d\u00e9sinfection au point de sortie<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il n&rsquo;est pas possible de st\u00e9riliser l&rsquo;eau au niveau du bec de sortie. Les petits syst\u00e8mes bact\u00e9ricides \u00e0 rayons UV plac\u00e9s au point de distribution n&rsquo;auront jamais une dose suffisante pour garantir la st\u00e9rilit\u00e9 de l&rsquo;eau. D\u00e9velopp\u00e9s principalement avec la technologie LED, pour des raisons d&rsquo;espace et d&rsquo;absence d&rsquo;hyst\u00e9r\u00e9sis (temps entre l&rsquo;allumage de la lampe et l&rsquo;\u00e9mission du rayonnement UVC), ils sont dans certains cas propos\u00e9s comme une solution miracle. Des entreprises s\u00e9rieuses ont r\u00e9ussi \u00e0 obtenir une dose de 10 000 micro-watts\/cm2, ce qui est d\u00e9j\u00e0 un bon niveau, mais tout \u00e0 fait insuffisant pour garantir l&rsquo;absence de charge bact\u00e9rienne. <a href=\"https:\/\/blog.ansi.org\/ansi\/nsf-ansi-55-2024-ultraviolet-uv-water-treatment\/\">La norme NSF \/ANSI est tr\u00e8s diff\u00e9rente<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ces dispositifs, dont l&rsquo;efficacit\u00e9 est partielle, se heurtent toutefois \u00e0 d&rsquo;autres aspects non n\u00e9gligeables. Dans le cas de l&rsquo;eau gazeuse, ils ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9s, car ils provoqueraient des gouttes continues, tandis que s&rsquo;ils sont utilis\u00e9s pour l&rsquo;eau chaude, ils entra\u00eenent un ternissement rapide des surfaces, avec pour cons\u00e9quence une chute de la transmittance et donc de leur efficacit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les syst\u00e8mes \u00e0 LED avec UVC sont utiles pour prot\u00e9ger le point de distribution, ils constituent une sentinelle qui prot\u00e8ge contre les ph\u00e9nom\u00e8nes de r\u00e9tro-contamination.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"458\" src=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/schema-brevetto-UVC-1024x458.jpg\" alt=\"brevet  UVC\" class=\"wp-image-4488\" srcset=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/schema-brevetto-UVC-1024x458.jpg 1024w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/schema-brevetto-UVC-300x134.jpg 300w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/schema-brevetto-UVC-768x344.jpg 768w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/schema-brevetto-UVC.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La barri\u00e8re-firewall<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;utilisation d&rsquo;un syst\u00e8me avec un tube en quartz dans lequel circule de l&rsquo;eau, irradi\u00e9 par une source UV externe, a un fort impact \u00e9motionnel mais est peu efficace. En 2005, nous avons d\u00e9velopp\u00e9 plusieurs prototypes et d\u00e9pos\u00e9 un brevet. La lumi\u00e8re UVC \u00e9mise par une lampe \u00e0 vapeur de mercure chauffe et doit rester allum\u00e9e en permanence pour fonctionner. Le tube en quartz, qu&rsquo;il soit en forme de U ou de serpentin, contient une quantit\u00e9 d&rsquo;eau qui prend de la temp\u00e9rature. La solution consistant \u00e0 allumer la lampe uniquement au passage n&rsquo;est pas s\u00e9rieuse, car elle mettrait fin \u00e0 la fonction de barri\u00e8re-firewall. Comme d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, l&rsquo;eau gazeuse ne peut pas passer \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur, car elle laisserait des traces de CO2 pour la suivante. Enfin, il convient de mentionner la question de l&rsquo;entretien : le tube en quartz a tendance \u00e0 s&rsquo;opacifier et son nettoyage n&rsquo;est pas facile. Pour maintenir une transmittance ad\u00e9quate, il doit \u00eatre remplac\u00e9 tous les 6 \u00e0 12 mois.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;ozone, la solution miracle qui n&rsquo;existe pas<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour beaucoup, la d\u00e9sinfection \u00e0 l&rsquo;ozone est la solution id\u00e9ale au probl\u00e8me de la charge bact\u00e9rienne dans les distributeurs. Elle est souvent propos\u00e9e sous forme de dispositif plac\u00e9 sur le bec de sortie de l&rsquo;eau pour lutter contre la charge bact\u00e9rienne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&rsquo;ozone est extr\u00eamement efficace en tant qu&rsquo;agent oxydant bact\u00e9ricide, mais il est \u00e9galement <a href=\"https:\/\/www.inrs.fr\/header\/presse\/cp-operations-nettoyage-desinfection.html\">tr\u00e8s nocif pour la sant\u00e9 humaine<\/a>. En tant que d\u00e9sinfectant, il est utilis\u00e9 dans certaines installations d&rsquo;adduction d&rsquo;eau comme pr\u00e9-filtration . Les producteurs d&rsquo;eau min\u00e9rale l&rsquo;utilisent \u00e9galement de mani\u00e8re astucieuse pour \u00e9liminer les compos\u00e9s instables et (comme par hasard) pour rendre l&rsquo;eau st\u00e9rile. L&rsquo;avantage de l&rsquo;ozone est qu&rsquo;il se d\u00e9compose et se dissout rapidement (2O<sub>3<\/sub> \u21cb 3O<sub>2<\/sub>). Le temps de d\u00e9composition dans l&rsquo;eau d\u00e9pend de la temp\u00e9rature et du pH. \u00c0 15 \u00b0C (avec un pH neutre de 7), il faut environ 30 minutes pour r\u00e9duire de moiti\u00e9 sa quantit\u00e9, tandis qu&rsquo;\u00e0 20 \u00b0C, il faut environ 20 minutes. L&rsquo;ozone, fortement oxydant, peut g\u00e9n\u00e9rer des odeurs et des saveurs qui doivent \u00eatre \u00e9limin\u00e9es \u00e0 l&rsquo;aide de charbon actif.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ozone et gestion des risques<\/h3>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"806\" src=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/acqua-e-ozono.jpg\" alt=\"Ozone toxique\" class=\"wp-image-4492\" style=\"aspect-ratio:0.9925633723753621;width:230px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/acqua-e-ozono.jpg 800w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/acqua-e-ozono-298x300.jpg 298w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/acqua-e-ozono-150x150.jpg 150w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/acqua-e-ozono-768x774.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">On ne comprend pas comment est g\u00e9r\u00e9 le risque d&rsquo;exposition \u00e0 l&rsquo;ozone dans les distributeurs d&rsquo;eau potable trait\u00e9e, compte tenu de sa nature hautement toxique et de la difficult\u00e9 \u00e0 le g\u00e9rer, beaucoup l&rsquo;utilisent sur l&rsquo;\u00e9tiquette et dans la publicit\u00e9 du produit. Imaginons un bec de sortie d&rsquo;eau sur lequel on asperge de temps en temps de l&rsquo;ozone en quantit\u00e9 suffisante pour \u00eatre bact\u00e9ricide, comment prot\u00e8ge-t-on l&rsquo;utilisateur final de la quantit\u00e9 r\u00e9siduelle ? Comment calculer la dose n\u00e9cessaire ? Comment prot\u00e9ger l&rsquo;atmosph\u00e8re environnante ? Pour certains, il suffit d&rsquo;ajouter un seul nanogramme (ppb) pour pouvoir \u00e9crire sur l&#8217;emballage \u00ab st\u00e9rilisation avec Super Ozone \u00bb\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La solution pour beaucoup est de faire quelque chose qui ne fait rien, un peu de lumi\u00e8re, une petite odeur et hop\u2026 le produit se vend\u2026<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pour conclure sur le th\u00e8me de l&rsquo;ozone, nous signalons que pour \u00eatre commercialis\u00e9, il doit respecter les normes de l&rsquo;ECHA, et en particulier <a href=\"https:\/\/echa.europa.eu\/fr\/regulations\/biocidal-products-regulation\/understanding-bpr\">Le R\u00e8glement 528\/2012.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Les membranes \u00e0 fibres creuses, une solution partielle<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Les membranes \u00e0 fibres creuses ont une porosit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 la taille minimale des bact\u00e9ries les plus minuscules. On trouve aujourd&rsquo;hui dans le commerce des membranes \u00e0 fibres creuses entre 0,15 micron et 0,01 micron \u00e0 des prix acceptables. Elles constituent une barri\u00e8re m\u00e9canique antibact\u00e9rienne s\u00fbre, mais cela ne vaut que pour l&rsquo;eau plate et l&rsquo;eau froide, car elles ne peuvent pas \u00eatre utilis\u00e9es sur l&rsquo;eau gazeuse ni sur l&rsquo;eau chaude. La membrane creuse, utilis\u00e9e \u00e0 des fins antibact\u00e9riennes sur le bec de sortie, tend \u00e0 r\u00e9duire la qualit\u00e9 et le perlage de l&rsquo;eau gazeuse. En m\u00eame temps, sa taille est telle qu&rsquo;elle accumule \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur une certaine quantit\u00e9 d&rsquo;eau gazeuse, ce qui entra\u00eene une s\u00e9rie d&rsquo;inconv\u00e9nients, surtout si l&rsquo;on souhaite utiliser la m\u00eame membrane pour les trois types d&rsquo;eau.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Au-del\u00e0 du bla bla commerciale, l&rsquo;approche correcte pour limiter la charge bact\u00e9rienne au point de distribution<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ne nous fatiguons pas de le r\u00e9p\u00e9ter : pour lutter contre le risque de charge bact\u00e9rienne au point de sortie, il faut agir sur plusieurs fronts. <br><strong>Qualit\u00e9 de la conception<\/strong>, r\u00e9duire au minimum les zones o\u00f9 l&rsquo;eau peut stagner,<br>P<strong>r\u00e9voir des dispositifs contre la r\u00e9trocontamination <\/strong>tels que des UVC au point de sortie, qui ne st\u00e9rilisent pas l&rsquo;eau au passage mais emp\u00eachent la charge bact\u00e9rienne de retourner dans l&rsquo;environnement<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-medium\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"210\" src=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ing-300x210.jpg\" alt=\"UVC direct sour le mousseur\" class=\"wp-image-4505\" srcset=\"https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ing-300x210.jpg 300w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ing-768x537.jpg 768w, https:\/\/gws-industries.com\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/ing.jpg 872w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">dispositif contre la r\u00e9trocontamination bact\u00e9rienne<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qualit\u00e9 des mat\u00e9riaux<\/strong>. Ce n&rsquo;est pas un hasard si la nouvelle r\u00e9glementation sur les mat\u00e9riaux en contact avec l&rsquo;eau destin\u00e9e \u00e0 la consommation humaine exige des tests de validation du produit afin de limiter le risque de croissance microbiologique (<a href=\"https:\/\/www.legifrance.gouv.fr\/codes\/article_lc\/LEGIARTI000046840704#:~:text=*%20Code%20de%20la%20sant%C3%A9%20publique.%20*,(Articles%20R1321%2D48%20%C3%A0%20R1321%2D49)%20*%20Article%20R1321%2D48.\">Article R. 1321-48 du Code de la Sant\u00e9 Publique fran\u00e7ais<\/a>).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qualit\u00e9 de l&rsquo;entretien ordinaire<\/strong>, un protocole qui d\u00e9finit le produit d\u00e9sinfectant, la dose, le temps de contact et la fr\u00e9quence minimale.<br><strong>Formation du personnel technique<\/strong> charg\u00e9 de l&rsquo;entretien. Comment op\u00e9rer, avec quels crit\u00e8res et quels objectifs \u00e0 poursuivre<br><strong>Conduite quotidienne de la fontaine<\/strong>. Une approche correcte de la gestion quotidienne. Par exemple, retirer le mousseur et d\u00e9sinfecter avec de l&rsquo;eau oxyg\u00e9n\u00e9e. Ce n&rsquo;est pas un hasard si la norme relative au pr\u00e9l\u00e8vement d&rsquo;eau pour le test microbiologique pr\u00e9voit pr\u00e9cis\u00e9ment de retirer le mousseur, de le d\u00e9sinfecter puis de le remettre en place avant de proc\u00e9der \u00e0 l&rsquo;\u00e9chantillonnage<br><strong>Un bon syst\u00e8me de filtration.<\/strong> Et oui, si vous utilisez des filtres argent\u00e9s sous forme ionique, cela aide \u00e0 stabiliser toute l&rsquo;installation en aval du filtre<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous avons d\u00e9j\u00e0 abord\u00e9 par le pass\u00e9 le th\u00e8me des fontaines \u00e0 eau et des risques li\u00e9s \u00e0 la charge bact\u00e9rienne. 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